Boom di vegetariani, 1 italiano su 10 addio carne

E’ boom di vegetariani e vegani nel nostro paese: ormai un italiano su dieci dice addio alla carne, un trend in continua crescita. “Poco meno del 10 per cento della popolazione italiana segue una dieta vegetariana, sia latta-ovo che vegana”, riferisce all’AGI Luciana Baroni, presidente della Societa’ scientifica di nutrizione vegetariana, secondo la quale i dati “evidenziano un trend ascendente”.

“Le persone responsabili – hanno preso coscienza che si tratta di una scelta salutare ed ecosostenibile: l’aspetto ecologista e’ infatti tutt’altro che irrilevante, e la scelta di cosa mangiare ha un effetto potente sull’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari”.

“Il dramma dei bambini obesi e diabetici e visibile a tutti, e rappresentera’ a breve un’emergenza sanitaria”. I benefici della dieta vegetariana sulla salute sono ampiamente documentati. “Gli studi condotti sui vegetariani – evidenziano una protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari (infarto e ipertensione), delle malattie metaboliche (dislipidemie, obesita’ e diabete) e di tutti i tipi di cancro, nonche’ nei confronti della cataratta e della malattia diverticolare”.

A quanti pensano che seguiore una dieta vegetariana possa provocare carenze”La carenza vera, quella che determina un aumento del rischio di ammalarsi, e quella delle sostanze protettive contenute nei cibi vegetali. Tutto il resto e’ aria fritta, venduta per motivazioni che nulla hanno a che fare con la salute dei cittadini”.

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